MENU DOUCEUR à 32 €


Velouté aux Cèpes
Ou
Salade d'Hiver
Ou
Terrine de Canard Maison

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Quenelles de Brochet Façon Nantua, Flan de Courge Muscadé
Ou
Risotto de la Mer, Brochette de Crevettes de Madagascar Décortiquées
Ou
Magret de Canard au Miel
Ou
Volaille aux Pruneaux façon Blanquette

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Trilogie Jurassienne
(Comté, Morbier, Bleu de Gex)
Ou
Millefeuille aux Poires et aux Epices
Ou
Tarte Fine aux Pommes, Glace Pain d'Epices
Ou
3 Crèmes Brûlées Assorties
(Violette, Vanille Bourbon, Chocolat)

MENU à 38 €

Salade Façon Mainaz
(Endives, Scarole, Jambon Cru de Pays, Cerneaux de Noix, Dés de Tomate, Champignon à la Grecque)
Ou
Saumon Fumé par nos Soins
Ou
Gratin de Cuisses de Grenouilles Désossées

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Filet de Truite Du Haut Jura, Fondue de Fenouil
Ou
Râble de Lapin à la Moutarde
Ou
Magret de Canard, Sauce au Miel

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Trilogie Jurassienne
(Comté, Morbier, Bleu de Gex)
Ou
Fromage Blanc au Coulis de Framboise

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Pyramide au Trois Chocolats
Ou
Panacotta à la Mangue, Biscuit au Thé Vert
Ou
Croustillant Passion, Pommes Caramélisées à la Cannelle

Baisse de la TVA 5.5 %
MENU DES GOURMETS 43.20 €

Farandole du Fumoir
Ou
Salade Gourmande
Ou
Vol au Vent
(Dés de Quenelles de Veau, Queues d'Ecrevisses, Champignons de Paris)

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Brochette de Noix de Saint-Jacques Rôties, Purée de Brocoli
Ou
Filet de Saint-Pierre au Vin Jaune, Fondue de Poireaux
Ou
Pièce de Bœuf Sauce Madère, Gratin Dauphinois
(Viande Européenne)
Ou
Noisettes de Chevreuil Poêlées, Sauce aux Fruits Rouges

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Ronde des Fromages
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Emotion Chocolatée
Ou
Palette de Sorbets
Ou
Croustillant Passion Pommes Caramélisées à la Cannelle
Ou
Sabayon Glacé Parfumé à la Mirabelle

(La viande de Bœuf que nous servons
est née et élevée en Belgique, abattue en France)

PRIX NETS

Pour débuter
Feuilleté aux Morilles 30 €
Gratin de Cuisses de Grenouilles Désossées 18 €
Salade Gourmande 21 €
Saumon Fumé Maison à la sciure de Hêtre 15 € tva 5.5% 13.20 €
Foie Gras de Canard Mi Cuit Maison 20 €

Mer et Rivière
Sole au Vin Jaune 38 €
Risotto de la Mer et Brochette de Crevettes de Madagascar Décortiquées 22 €
Brochette de noix de St-jacques Poêlées, Purée de Brocoli 28 €
Quenelle de Brochet Façon Nantua, Flan de Courge Muscadé 12 €

Les viandes
Brochette de Bœuf et Pâtes Fraîches 18 €
Château Filet de Bœuf aux Morilles 38 €
(viande de Bœuf Européenne)
Noisette de Chevreuil aux Fruits Rouges 35 €
Ris de Veau aux Morilles 40 €

Ronde des Fromages, 12 €
Fromage blanc frais et coulis de fruits, 6 €

Les Desserts, 12 €
Moelleux au Chocolat 15 €
Soufflé Chaud au Grand Marnier 15 €
Sabayon Glacé Parfumé à l'Alcool de Mirabelle 12 € Tva 5.5% 10.60 €
Saveurs des îles 12 €
Tarte Fine aux Pommes, Glace Pain d'Epices 12 € Tva 5.5% 10.60 €

Menu Enfant à 15 € Tva 5.5 % 13,20 € (jusqu'à 11 ans)
1 viande ou 1 poisson, et 1 glace